Gıdaları Nasıl Güvenli Kullanırız

Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için gıdaların taşınması, pişirilmesi ve saklanmasında güvenli adımlar gereklidir. Hastalığa neden olabilecek zararlı bakterileri göremez, koklayamaz veya tadamazsınız. Yiyeceklerinizi güvende tutmak için bu yönergeleri izleyin

Depolama

• Bozulabilir yiyecekleri her zaman iki saat içinde soğutun (sıcaklık -32 ° C’nin üzerinde olduğunda bir saat).
• Bir cihaz termometresi ile buzdolabınızın ve dondurucunuzun sıcaklığını kontrol edin. Buzdolabı 4 ° C veya altında ve dondurucu 0 ° C veya altında olmalıdır.
• Taze kümes hayvanlarını, balıkları, öğütülmüş etleri ve çeşitli sakatatları (dil, karaciğer, kalp, böbrekler ve diğer) iki gün içinde pişirin veya dondurun; üç ila beş gün içinde diğer sığır eti, dana eti, kuzu eti veya keçi eti. Daha fazla bilgi için Pişirme ve Depolama sayfamızı ziyaret edin .
• Et ve kümes hayvanları gibi bozulabilir gıdalar, kaliteyi korumak için balmumu kağıdına güvenli bir şekilde sarılmalı ve daha sonra et sularının diğer gıdalara bulaşmasını önlemek için sızdırmaz bir torbaya konulmalıdır.
• Et ve kümes hayvanlarını orijinal ambalajında dondururken kaliteyi korumak için, ambalajı tekrar dondurucu için önerilen folyo veya plastik ambalajla sarın.

Hazırlık

• Yiyecekleri almadan önce ve sonra daima ellerinizi yıkayın.
• Çapraz konta mine olmayın. Çiğ et, kümes hayvanları, balık ve meyve sularını diğer yiyeceklerden uzak tutun. Çiğ etleri kestikten sonra elleri, kesme tahtası, bıçağı ve tezgahı sıcak, sabunlu suyla yıkayın.
• Et ve kümes hayvanlarını buzdolabında kapalı bir tabakta marine edin.
• Bir litre suda bir çay kaşığı klorlu ağartıcı çözeltisi kullanarak kesme tahtalarını sterilize edin.

Çözülme

• Buzdolabı: Buzdolabı yavaş ve güvenli bir şekilde çözülmeyi sağlar. Çözdürme etinin ve kümes hayvanlarının diğer yiyeceklerin üzerine damlamadığından emin olun.
• Soğuk Su: Daha hızlı çözündürme için yiyecekleri sızdırmaz plastik bir torbaya koyun. Soğuk musluk suyuna daldırın. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Çözdükten hemen sonra pişirin.
• Mikrodalga: Mikrodalga çözüldükten hemen sonra et ve kümes hayvanlarını pişirin.

Renk

• Et ürünlerinin rengi hayvanın türü, cinsiyeti, yaşı ve yaşam tarzından etkilenir. Daha fazla egzersiz yapan kas dokusu, kırmızı renkten sorumlu bir protein olan miyoglobin ile doludur.
• Sığır eti iç kısmında, havadaki oksijene maruz kaldığında kırmızımsı bir renk tonu açacak hafif mor bir renk görebilirsiniz. Renkteki bu değişiklik (öğütülmüş etin dış tabakasında kızarmanın yanı sıra) normal oksidasyonu gösterir ve renk değişikliğine hoş olmayan bir koku veya dokunuşa yapışkan / sümüksü bir his eşlik etmedikçe bozulmayı göstermez

Ne zaman Uzaklaşmalı

Paketli gıda ürünlerinin son kullanma tarihleri faydalıdır, ancak geçmişe ait bir ürünün en güvenilir kararı duyularımızla yapılır – koku, renk ve dokuda değişiklikler arayın.

• Eti sümüksü veya yapışkan hissedilmemelidir.
• İyi bir nefes al. Taze etin temiz bir kokusu olmalıdır.
• Renkte solma veya koyulaşma varsa ve keskin rahatsız edici ekşi bir koku burnunuza geliyorsa, ürünü hemen kalın bir torbaya sararak çöpe atın.